Geschichte & Kultur

Willis Johnson und die Egg Beater Erfindung

Willis Johnson und die Egg Beater Erfindung

Der Afroamerikaner Willis Johnson aus Cincinnati, Ohio, patentierte und verbesserte am 5. Februar 1884 den mechanischen Schneebesen (US-Patent Nr. 292,821). Der Schläger bestand aus einem Griff, der an einer Reihe von federartigen Schneebesen befestigt war, die zur Unterstützung verwendet wurden Zutaten mischen. Vor seinem Schneebesen wurde das Mischen aller Zutaten von Hand durchgeführt und war ziemlich arbeitsintensiv und zeitaufwändig.

Was Willis Johnson wirklich erfunden hatte, war die frühe Mischmaschine und nicht nur ein Schneebesen. Sein Gerät war nicht nur für Eier gedacht. Johnson hatte seinen Schneebesen und Mixer für Eier, Teig und andere Zutaten für Bäcker entwickelt. Es war eine doppeltwirkende Maschine mit zwei Kammern. Der Teig könnte in einem Abschnitt geschlagen werden und die Eier könnten in einem anderen Abschnitt geschlagen werden, oder ein Abschnitt könnte gereinigt werden, während der andere Abschnitt weiter schlagen könnte.

 

Egg Beater Patent Abstract

Die Aufgabe der Erfindung ist es, eine Maschine bereitzustellen, mit der Eier, Teig und andere ähnliche Zutaten, die von Bäckern, Konditoren usw. verwendet werden, auf intimste und schnellste Weise geschlagen oder gemischt werden können. Die Maschine besteht im wesentlichen aus einem Großrechner, in dem ein Antriebsrad und ein Ritzel oder eine Riemenscheibe gelagert sind, wobei die horizontale Welle der letzteren an ihren gegenüberliegenden Enden Kupplungen oder Buchsen aufweist, mit denen quadratische oder andere nicht kreisförmige Dorne in Eingriff stehen die inneren Enden eines Paares von Schlagwellen. Diese Wellen, die mit geeigneten Schaufeln, Schlägern oder Rührern bewaffnet sind, sind in Zylindern gelagert, die abnehmbare Schalen oder Gestelle einnehmen, die an den gegenüberliegenden Seiten des Hauptrahmens angebracht sind, Haken und Heftklammern oder die praktischen Vorrichtungen, die zum Halten der Gestelle verwendet werden ihre richtigen Plätze. Infolge dieser Konstruktion kann entweder der eine oder der andere der beiden Zylinder leicht auf die Zahnstangen aufgebracht werden, und der letztere kann mit der Maschine gekoppelt werden, um sicherzustellen, dass eine sehr schnelle Umdrehung auf das Antriebsrad angewendet wird, wie z im Folgenden ausführlicher beschrieben.

 

Andere Arten von Mischern

    • Standmixer montieren den Motor in einem Rahmen oder Ständer, der das Gewicht des Geräts trägt. Standmixer sind größer und haben leistungsstärkere Motoren als Handmixer. Eine spezielle Schüssel rastet ein, während der Mischer läuft. Kommerzielle Hochleistungsversionen können eine Schüsselkapazität von mehr als 25 Gallonen haben und Tausende von Pfund wiegen. Mischer mit einer Größe von 5 Gallonen oder weniger sind normalerweise Arbeitsplattenmischer, während größere Mischer aufgrund ihrer Größe und ihres Gewichts eher Bodenmodelle sind.
    • Spiralmischer  sind Spezialwerkzeuge zum Mischen von Teig. Ein spiralförmiger Rührer bleibt stationär, während sich die Schüssel dreht. Dieses Verfahren ermöglicht es Spiralmischern, die Teigcharge derselben Größe viel schneller und mit weniger untermischtem Teig zu mischen als ein Planetenmischer mit ähnlichem Antrieb. Dadurch kann der Teig gemischt werden, ohne die Temperatur zu erhöhen, wodurch sichergestellt wird, dass der Teig richtig aufgehen kann.
    • Planetenmischer  bestehen aus einer Schüssel und einem Rührwerk. Die Schüssel bleibt still, während sich das Rührwerk zum Mischen schnell um die Schüssel bewegt. Mit der Fähigkeit, eine Vielzahl von Zutaten zu mischen, sind Planetenmischer vielseitiger als ihre spiralförmigen Gegenstücke. Sie können verwendet werden, um zu peitschen und zu mischen .

 

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