Wissenschaft

Warum fühlt sich Ihr Mund durch Minze kalt an?

Sie kauen Minzgummi oder saugen an einem Pfefferminzbonbon und atmen Luft ein. Egal wie warm es ist, die Luft fühlt sich eiskalt an. Warum passiert das? Es ist eine Trickminze und die Chemikalie namens Menthol spielt auf Ihrem Gehirn, die Ihre Geschmacksrezeptoren davon überzeugt, dass sie Kälte ausgesetzt sind.

 

Wie Minze Ihren Mund betrügt

Sensorische Neuronen in Ihrer Haut und Ihrem Mund enthalten ein Protein, das als  transientes Rezeptorpotential der Kationenkanal-Unterfamilie M, Mitglied 8  (TRPM8) bezeichnet wird. TRPM8 ist ein Ionenkanal, dh es reguliert den Ionenfluss zwischen Zellmembranen ebenso wie ein Wasserkanal den Transit zwischen Gewässern. Bei kalten Temperaturen können Na + – und Ca 2+ -Ionen den Kanal passieren und in die Nervenzelle eindringen, wodurch sich ihr elektrisches Potential ändert und das Neuron ein Signal an Ihr Gehirn abgibt, das es als Kältegefühl interpretiert.

Minze enthält eine organische Verbindung namens Menthol, die an TRPM8 bindet, den Ionenkanal offen macht, als wäre der Rezeptor Kälte ausgesetzt, und diese Informationen an Ihr Gehirn signalisiert. In der Tat sensibilisiert Menthol die Neuronen für den Effekt, der nicht nachlässt, sobald Sie Minzzahnpasta ausspucken oder aufhören, eine Atemminze zu kauen. Wenn Sie gleich danach einen Schluck kaltes Wasser nehmen, fühlt sich die kühle Temperatur besonders kalt an.

Andere Chemikalien beeinflussen auch Temperaturrezeptoren. Zum Beispiel verursacht Capsaicin in Peperoni ein Wärmegefühl. Was denkst du würde passieren, wenn du die Hitze von Paprika mit der Kälte von Minze kombinieren würdest?

Similar Posts

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.