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Warum friert Wodka nicht ein? Alkohol gegen Gefrierpunkt

Menschen, die Wodka trinken, bewahren ihn normalerweise im Gefrierschrank auf. Der Wodka wird schön kalt, gefriert aber nicht. Haben Sie sich jemals gefragt, warum das so ist? Wird der Wodka jemals einfrieren?

 

Der Gefrierpunkt von Wodka

Wodka besteht hauptsächlich aus Wasser und Ethanol ( Getreidealkohol ). Reines Wasser hat einen Gefrierpunkt von 0ºC oder 32ºF, während reines Ethanol einen Gefrierpunkt von -114ºC oder -173ºF hat. Da es sich um eine Kombination von Chemikalien handelt, gefriert Wodka nicht bei der gleichen Temperatur wie Wasser oder Alkohol.

Natürlich gefriert Wodka, aber nicht bei der Temperatur eines normalen Gefrierschranks. Dies liegt daran, dass Wodka genug Alkohol enthält, um den Gefrierpunkt von Wasser unter die -17 ° C eines typischen Gefrierschranks zu senken. Es ist das gleiche Phänomen der Gefrierpunkterniedrigung, das auftritt, wenn Sie Salz auf einen eisigen Spaziergang oder Frostschutzmittel in Ihr Auto geben. Im Fall von russischem Wodka, der auf 40 Vol .-% Ethanol standardisiert ist, wird der Gefrierpunkt des Wassers auf -26,95 ° C oder -16,51 ° F gesenkt. Dieser Wodka kann im Verlauf eines sibirischen Winters im Freien gefrieren Sie können es mit einem industriellen Gefrierschrank oder mit flüssigem Stickstoff einfrieren, aber es bleibt in einem normalen Gefrierschrank flüssig, dessen Temperatur normalerweise nicht unter –23 ° C bis –18 ° C (-9 ° F bis 0 ° F) liegt. Andere Spirituosen verhalten sich genauso wie Wodka, sodass Sie Ihren Tequila, Rum oder Gin mit fast demselben Ergebnis in den Gefrierschrank stellen können.

Bier und Wein gefrieren in einem Gefrierschrank zu Hause, weil sie viel weniger Alkohol enthalten als in destillierten Spirituosen. Bier besteht normalerweise aus 4 bis 6% Alkohol (manchmal bis zu 12%), während Wein etwa 12 bis 15 Vol .-% Alkohol enthält.

 

Mit Gefrieren den Alkoholgehalt von Wodka anreichern

Ein praktischer Trick zur Erhöhung des Alkoholgehalt von Wodka, vor allem , wenn es niedrigen Alkoholgehalt als 40 Beweis. ist eine Technik anzuwenden , wie Gefriert Destillation bekannt. Dies kann erreicht werden, indem der Wodka in einen offenen Behälter wie eine Schüssel gegossen und in den Gefrierschrank gestellt wird. Sobald die Flüssigkeit unter den Gefrierpunkt von Wasser abgekühlt ist, können ein oder mehrere Eiswürfel in die Schüssel gegeben werden. Die Eiswürfel dienen als Kristallisationskerne, ähnlich wie bei der Verwendung eines Impfkristalls. um größere Kristalle für ein wissenschaftliches Projekt zu züchten. Das freie Wasser im Wodka kristallisiert (bildet Eis) und hinterlässt eine höhere Alkoholkonzentration.

 

Wodka im Gefrierschrank aufbewahren

Es ist wahrscheinlich eine gute Sache, dass Wodka normalerweise nicht in einem Gefrierschrank gefriert, denn wenn dies der Fall wäre, würde sich das Wasser in der Flüssigkeit ausdehnen. Der Druck der Expansion könnte ausreichen, um den Behälter zu zerbrechen. Dies ist ein guter Punkt, den Sie berücksichtigen sollten, wenn Sie erwägen, dem Wodka Wasser hinzuzufügen, um ihn einzufrieren und den Beweis zu erhöhen. Überfüllen Sie die Flasche nicht, sonst bricht sie, wenn das Wasser gefriert! Wenn Sie ein alkoholisches Getränk einfrieren, wählen Sie einen flexiblen Kunststoffbehälter, um das Risiko von Unfällen oder Brüchen zu minimieren. Wählen Sie beispielsweise einen Beutel, der dem Typ ähnelt, der für vorgemischte gefrorene Cocktails verwendet wird.

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