Geschichte & Kultur

Die Geschichte und Ursprünge von Süßigkeiten

Süßigkeiten sind per Definition ein reichhaltiges süßes Konfekt, das aus Zucker oder anderen Süßungsmitteln hergestellt und oft aromatisiert oder mit Früchten oder Nüssen kombiniert wird. Dessert bezieht sich auf jedes süße Gericht, zum Beispiel Süßigkeiten, Obst, Eis oder Gebäck, das am Ende einer Mahlzeit serviert wird.

 

Geschichte

Die Geschichte der Süßigkeiten reicht bis in die Antike zurück, die süßen Honig direkt aus Bienenstöcken gegessen haben müssen. Die ersten Süßigkeiten waren Früchte und Nüsse, die in Honig gerollt waren. Honig wurde im alten China, im Nahen Osten, in Ägypten, Griechenland und im Römischen Reich verwendet, um Früchte und Blumen zu beschichten, um sie zu konservieren oder um Süßigkeiten herzustellen.

Die Herstellung von Zucker begann im Mittelalter und zu dieser Zeit war Zucker so teuer, dass sich nur die Reichen Süßigkeiten aus Zucker leisten konnten. Kakao, aus dem Schokolade hergestellt wird, wurde 1519 von spanischen Entdeckern in Mexiko wiederentdeckt.

Vor der industriellen Revolution wurde Süßigkeiten oft als eine Form der Medizin angesehen, die entweder zur Beruhigung des Verdauungssystems oder zur Abkühlung von Halsschmerzen eingesetzt wurde. Im Mittelalter erschienen zunächst nur Süßigkeiten auf den Tischen der reichsten. Zu dieser Zeit begann es als eine Kombination aus Gewürzen und Zucker, die als Hilfe bei Verdauungsproblemen verwendet wurde.

Der Preis für die Herstellung von Zucker war im 17. Jahrhundert viel niedriger, als Bonbons populär wurden. Mitte des 19. Jahrhunderts gab es in den USA mehr als 400 Fabriken, in denen Süßigkeiten hergestellt wurden.

Die ersten Süßigkeiten kamen im frühen 18. Jahrhundert aus Großbritannien und Frankreich nach Amerika. Nur wenige der frühen Kolonisten beherrschten die Zuckerarbeit und waren in der Lage, die sehr Reichen mit zuckerhaltigen Leckereien zu versorgen. Kandiszucker aus Kristallzucker war die einfachste Form von Süßigkeiten, aber selbst diese Grundform von Zucker galt als Luxus und war nur für die Reichen erreichbar.

 

Industrielle Revolution

Das Süßwarengeschäft erlebte in den 1830er Jahren große Veränderungen, als der technologische Fortschritt und die Verfügbarkeit von Zucker den Markt öffneten. Der neue Markt diente nicht nur dem Vergnügen der Reichen, sondern auch dem Vergnügen der Arbeiterklasse. Es gab auch einen zunehmenden Markt für Kinder. Während einige feine Konditoren übrig blieben, wurde der Süßwarenladen zu einem Grundnahrungsmittel des Kindes der amerikanischen Arbeiterklasse. Penny Candy war das erste materielle Gut, für das Kinder ihr eigenes Geld ausgaben.

1847 ermöglichte die Erfindung der Süßigkeitenpresse den Herstellern, mehrere Formen und Größen von Süßigkeiten gleichzeitig herzustellen. Im Jahr 1851 begannen Konditoren, eine drehbare Dampfpfanne zu verwenden, um das Kochen von Zucker zu unterstützen. Diese Umwandlung bedeutete, dass der Süßwarenhersteller den kochenden Zucker nicht kontinuierlich umrühren musste. Die Wärme von der Oberfläche der Pfanne war auch viel gleichmäßiger verteilt und machte es weniger wahrscheinlich, dass der Zucker verbrennen würde. Diese Innovationen ermöglichten es nur ein oder zwei Personen, ein Süßwarengeschäft erfolgreich zu führen.

 

Geschichte der einzelnen Arten von Süßigkeiten und Desserts

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