Wissenschaft

Science Fair Experiment Ideen: Die Chemie des Kochens

Einige der sichersten und interessantesten Projekte der Wissenschaftsmesse betreffen die Lebensmittel, die wir essen.

Lebensmittelchemieprojekte haben den Vorteil, dass Materialien verwendet werden, die leicht verfügbar und im Allgemeinen ungiftig sind.

 

Ein paar Ideen

Überlegen Sie, wie Sie Fragen zum Thema Essen und Kochen untersuchen können, und verwenden Sie diese Fragen, um mehr Ideen für die Lebensmittelchemie auszulösen.

    • Verändert das Essen von scharfem oder scharfem Essen Ihre Körpertemperatur?
    • Kühlt Minzgummi oder Mundwasser wirklich Ihren Mund?
    • Wird das Abkühlen einer Zwiebel vor dem Schneiden Sie vom Weinen abhalten ?
    • Wenn Sie verschiedene Arten oder Marken von Erfrischungsgetränken (z. B. kohlensäurehaltige) aufrütteln, spucken sie dann alle die gleiche Menge aus?
    • Haben alle Frühstückszerealien, die besagen, dass sie 100 Prozent der in den USA empfohlenen Tagesdosis Eisen enthalten, wirklich die gleiche Menge? (Hier ist der Test .)
    • Sind alle Kartoffelchips gleich fettig? (Sie können sie zerkleinern, um einheitliche Proben zu erhalten und den Durchmesser eines Fettflecks auf braunem Papier zu untersuchen.) Ist die Fettigkeit unterschiedlich, wenn verschiedene Öle verwendet werden (z. B. Erdnuss oder Sojabohne)?
    • Hat das Frühstücken einen Einfluss auf die Schulleistung?
    • Wachsen auf allen Brotsorten die gleichen Schimmelpilzarten?
    • Reift eine Erhöhung der Ethylenkonzentration die Früchte schneller?
    • Beeinflusst Licht die Geschwindigkeit, mit der Lebensmittel verderben?
    • Bleiben Lebensmittel, die Konservierungsstoffe enthalten, wirklich länger frisch als Lebensmittel ohne Konservierungsstoffe?
    • Wie wirkt sich die Zeit oder Jahreszeit der Ernte auf die Chemie und den Nährstoffgehalt von Lebensmitteln aus?

 

  • Beeinflusst die Belichtung die Menge an Vitamin C im Saft?
  • Können Sie einen Haushaltswasserfilter verwenden, um Geschmack oder Farbe von anderen Flüssigkeiten zu entfernen?
  • Beeinflusst die Leistung einer Mikrowelle, wie gut Popcorn hergestellt wird?
  • Können Sie den Unterschied zwischen diesen Rindfleischstücken – Hamburger, gemahlenes Futter und gemahlenes Rundfleisch – nach dem Kochen erkennen / schmecken?

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