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Ist lokal angebautes Essen so gut für die Umwelt?

In unserer modernen Zeit der Lebensmittelkonservierungs- und -zusatzstoffe, genetisch veränderten Pflanzen und Ausbrüche von E. coli sind die Menschen zunehmend besorgt über die Qualität und Sauberkeit der Lebensmittel, die sie essen. Angesichts der Unmöglichkeit, die verwendeten Pestizide zu identifizieren und den Weg zum Anbau und Transport von beispielsweise einer Banane von Mittelamerika zu unserem örtlichen Supermarkt zu beschreiten, sind lokal angebaute Lebensmittel für diejenigen, die mehr Kontrolle darüber haben möchten, was sie in ihren Körper einbringen, sehr sinnvoll .

 

Lokal angebautes Essen schmeckt besser

John Ikerd, ein pensionierter Professor für Agrarökonomie, der über die wachsende Bewegung „lokal essen“ schreibt, sagt, dass Landwirte, die direkt an lokale Verbraucher verkaufen, Verpackungs-, Versand- und Haltbarkeitsproblemen keine Priorität einräumen müssen und stattdessen „auswählen, wachsen und“ können Ernten Sie Pflanzen, um Spitzenqualitäten in Bezug auf Frische, Ernährung und Geschmack zu gewährleisten.“ Lokal zu essen bedeutet auch, saisonal zu essen, eine Praxis, die sehr im Einklang mit Mutter Natur steht.

 

Essen Sie lokal angebaute Lebensmittel für eine bessere Gesundheit

„Lokale Lebensmittel sind oft auch sicherer“, sagt das Center for a New American Dream (CNAD). „Auch wenn es nicht biologisch ist, sind kleine Farmen weniger aggressiv als große Fabrikfarmen, wenn es darum geht, ihre Waren mit Chemikalien zu übergießen.“ Laut CNAD wachsen auch in kleinen Betrieben mit größerer Wahrscheinlichkeit mehr Sorten, was den Schutz der biologischen Vielfalt und die Erhaltung eines breiteren landwirtschaftlichen Genpools darstellt, ein wichtiger Faktor für die langfristige Ernährungssicherheit.

 

Essen Sie lokal angebaute Lebensmittel, um die globale Erwärmung zu reduzieren

Das Essen von lokal angebauten Lebensmitteln hilft sogar im Kampf gegen die globale Erwärmung. Rich Pirog vom Leopold Center for Sustainable Agriculture berichtet, dass das durchschnittliche frische Lebensmittel auf unserem Esstisch 1.500 Meilen zurücklegt, um dorthin zu gelangen. Durch den Kauf lokal produzierter Lebensmittel entfällt der Kraftstoffverbrauch.

 

Essen Sie lokal angebaute Lebensmittel, um der Wirtschaft zu helfen

Ein weiterer Vorteil des Essens vor Ort ist die Unterstützung der lokalen Wirtschaft. Landwirte erhalten im Durchschnitt nur 20 Cent von jedem ausgegebenen Lebensmittel-Dollar, sagt Ikerd, der Rest entfällt auf Transport, Verarbeitung, Verpackung, Kühlung und Vermarktung. Landwirte, die Lebensmittel an lokale Kunden verkaufen, „erhalten den vollen Einzelhandelswert, einen Dollar für jeden ausgegebenen Lebensmittel-Dollar“, sagt er. Darüber hinaus fördert das Essen vor Ort die Nutzung des lokalen Ackerlandes für die Landwirtschaft, wodurch die Entwicklung unter Kontrolle bleibt und gleichzeitig Freiflächen erhalten bleiben.

 

Nehmen Sie die Eat Local Challenge an

EcoTrust in Portland, Oregon, hat eine Kampagne gestartet, um die Menschen zu ermutigen, eine Woche lang vor Ort zu essen, damit sie die Vorteile sehen und schmecken können. Die Organisation stellte denjenigen, die es versuchen wollten, eine „Eat Local Scorecard“ zur Verfügung. Die Teilnehmer haben sich verpflichtet, 10 Prozent ihres Lebensmittelbudgets für lokale Lebensmittel auszugeben, die in einem Umkreis von 100 Meilen um ihr Zuhause angebaut werden. Außerdem wurden sie gebeten, jeden Tag ein neues Obst oder Gemüse zu probieren und einige Lebensmittel einzufrieren oder auf andere Weise aufzubewahren, um sie später im Jahr zu genießen.

 

So finden Sie lokal angebaute Lebensmittel in Ihrer Nähe

EcoTrust bietet Verbrauchern auch Tipps, wie sie häufiger vor Ort essen können. Regelmäßiges Einkaufen auf lokalen Bauernmärkten oder Hofständen steht ganz oben auf der Liste. Lebensmittel- und Naturkostläden und -genossenschaften in lokalem Besitz führen mit größerer Wahrscheinlichkeit als Supermärkte lokale Lebensmittel. Die Local Harvest- Website bietet ein umfassendes nationales Verzeichnis der Bauernmärkte, landwirtschaftlichen Bestände und anderer Quellen für lokal angebaute Lebensmittel.

Hrsg. Von Frederic Beaudry

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