Wissenschaft

Geht Alkohol schlecht?

Aus chemischer Sicht gibt es verschiedene Arten von Alkohol. aber der hier interessierende ist der Alkohol, den Sie trinken können, nämlich Ethylalkohol oder Ethanol. Technisch gesehen wird keine der Alkoholarten schlecht oder verfällt in reiner Form oder wenn sie mit Wasser verdünnt werden. Alkohol ist ein starkes Desinfektionsmittel. Wenn er in einer ausreichend hohen Konzentration vorliegt, ist er sicher vor Schimmel, Pilzen, Protozoen und Bakterien. Nur wenn Alkohol mit anderen Zutaten gemischt wird, ist er haltbar.

 

Arten von Alkohol, die niemals schlecht werden

Harter Alkohol hält im Wesentlichen für immer. In der Tat verbessern sich einige Formen von Alkohol, wie z. B. Scotch, mit dem Alter bis zu dem Punkt, an dem sie geöffnet werden. Hier sind gängige Beispiele für Spirituosen ohne Haltbarkeit:

  • Gin
  • Rum
  • Tequila
  • Wodka
  • Whiskey

Sobald Sie jedoch eine Flasche aufschlagen, verändert Luftsauerstoff die Chemie des Inhalts. Während der Alkohol nicht unsicher wird, ändern sich Farbe und Geschmack. Wenn Sie eine Flasche mit hartem Alkohol geöffnet haben, müssen Sie sie so dicht wie möglich wieder verschließen und die Flüssigkeit in einem Behälter mit möglichst wenig Luftraum aufbewahren. Dies bedeutet, dass Sie die Flüssigkeit möglicherweise in eine kleinere Flasche umfüllen müssen, wenn der Inhalt abgelassen wird. Sobald das Siegel gebrochen ist, beginnt die Uhr zu ticken. Wenn Sie zum Beispiel diese Flasche mit hochwertigem Scotch aufgebrochen haben, sollten Sie sie innerhalb von 8 Monaten bis zu einem Jahr fertig stellen, um die beste Erfahrung zu erzielen.

 

Arten von Alkohol, die eine Haltbarkeit haben

Wenn dem Alkohol andere Inhaltsstoffe zugesetzt werden oder der Alkohol fermentiert wird. kann das Produkt skunky werden oder das Wachstum von Hefen, Schimmelpilzen und anderen nicht schmackhaften Mikroben unterstützen. Auf diesen Produkten ist ein Verfallsdatum eingeprägt. Im Kühlschrank halten sie oft länger.

  • Bier
  • Sahneliköre
  • Mixgetränke (entweder verpackt oder selbst gemacht)

Das Bier hat eine bestimmte Haltbarkeit. Dies wird auf den Behälter gestempelt und hängt von der Art und Weise ab, wie das Bier verarbeitet wurde.

Sahneliköre enthalten Milchprodukte und manchmal Eier. Diese Produkte halten in der Regel nicht länger als ein bis anderthalb Jahre nach dem Öffnen. Sie können sie probieren, um zu sehen, ob sie noch gut sind, oder auf Nummer sicher gehen und sie wegwerfen, wenn sie geronnen aussehen oder riechen oder ihr Verfallsdatum überschritten haben.

Betrachten Sie bei Mixgetränken das Getränk als „schlecht“, sobald Sie die Haltbarkeit der am wenigsten stabilen Zutat überschritten haben. Während reiner Wodka zum Beispiel für immer gut sein könnte, möchten Sie ihn wahrscheinlich nicht mehr am nächsten Tag auf der Theke trinken, wenn Sie ihn einmal mit Orangensaft gemischt haben. Es könnte gut sein, ein paar Tage gekühlt. Es ist nicht unbedingt so, dass das Getränk gefährlich wird, aber der Geschmack kann unangenehm sein. Nach einer Weile wachsen Schimmel und andere Unangenehmes auf diesen Getränken, was sie zusätzlich zum Brutto unsicher macht.

 

Alkohol, der schlecht werden kann

  • Wein
  • Liköre
  • herzliche

Während Wein nach der Abfüllung in der Flasche reift und unbegrenzt haltbar ist, kann er unangenehm werden, wenn das Siegel der Flasche beeinträchtigt wird. Dies steht im Gegensatz zu Likör, der auch bei geöffneter Flasche keine Krankheitserreger bildet. In beiden Situationen ändert sich jedoch die Chemikalie der Zusammensetzung (selten zum Besseren), wenn das Produkt Luft ausgesetzt wird, und der Alkohol kann aus der Flüssigkeit verdampfen.

Liköre und Liköre enthalten Zucker und andere Zutaten. Es gibt keine feste Regel bezüglich der Haltbarkeit, aber wenn Sie sehen, dass Zucker aus der Flüssigkeit kristallisiert oder der Geschmack oder die Farbe „aus“ aussieht, möchten Sie ihn möglicherweise nicht trinken.

 

Verlängern Sie die Haltbarkeit von Alkohol

Sie können Alkohol in Topform halten, indem Sie:

  • Lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort. Dieser Ort variiert. Es kann sich um einen Keller oder ein klimatisiertes Weinregal handeln, während Sie Wodka im Gefrierschrank aufbewahren können.
  • Vermeiden Sie es, Alkohol plötzlichen oder extremen Temperaturschwankungen auszusetzen.
  • Bewahren Sie es vor direkter Sonneneinstrahlung auf.
  • Bewahren Sie Alkohol in einer Flasche mit wenig Luftraum auf.
  • Stellen Sie sicher, dass die Versiegelung am Behälter gut ist. Lagern Sie Alkohol nicht in nicht versiegelten Ausgießern oder Dekantern, es sei denn, Sie planen, den Behälter ziemlich schnell zu durchlaufen.

 

Das Fazit

Reiner Alkohol hält ewig. Sobald Sie dem Alkohol Zutaten hinzufügen, kann es schlecht werden. Wenn das Getränk lustig aussieht oder schmeckt, ist es wahrscheinlich am besten, es wegzuwerfen. Alkohol mit höherem Alkoholgehalt ist möglicherweise nicht gefährlich zu trinken, aber sobald das Siegel des Alkohols mit niedrigerem Alkoholgehalt aufgebrochen ist, gelangt Luft in die Flasche, die Konzentration des Alkohols sinkt und Krankheitserreger, die Sie krank machen können, können sich vermehren.

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