Wissenschaft

Was ist der Unterschied zwischen Natrium und Salz?

Technisch gesehen kann Salz jede ionische Verbindung sein, die durch Umsetzen einer Säure und einer Base gebildet wird. Meistens wird das Wort jedoch verwendet, um sich auf Tafelsalz zu beziehen , das Natriumchlorid oder NaCl ist. Sie wissen also, dass Salz Natrium enthält, aber die beiden Chemikalien sind nicht dasselbe.

 

Natrium

Natrium ist ein chemisches Element. Es ist sehr reaktiv und daher in der Natur nicht frei. Tatsächlich wird es in Wasser spontan verbrannt. Während Natrium für die menschliche Ernährung unerlässlich ist, möchten Sie kein reines Natrium essen. Wenn Sie Salz zu sich nehmen, trennen sich das Natrium und die Chlorionen in Natriumchlorid voneinander und machen das Natrium für Ihren Körper verfügbar.

 

Natrium im Körper

Natrium wird zur Übertragung von Nervenimpulsen verwendet und kommt in jeder Zelle Ihres Körpers vor. Das Gleichgewicht zwischen Natrium und anderen Ionen reguliert den Druck der Zellen und hängt auch mit Ihrem Blutdruck zusammen.

 

Natriummenge in Salz

Da der Natriumspiegel für so viele chemische Reaktionen in Ihrem Körper so wichtig ist, hat die Menge an Natrium, die Sie essen oder trinken, wichtige Auswirkungen auf Ihre Gesundheit. Wenn Sie versuchen, Ihre Natriumaufnahme zu regulieren oder zu begrenzen, müssen Sie erkennen, dass die Menge an Salz, die Sie essen, mit der Menge an Natrium zusammenhängt, aber nicht gleich ist. Dies liegt daran, dass Salz sowohl Natrium als auch Chlor enthält. Wenn Salz in seine Ionen zerfällt, wird die Masse (nicht gleichmäßig) zwischen Natrium- und Chlorionen aufgeteilt.

Der Grund, warum Salz nicht nur halb Natrium und halb Chlor ist, liegt darin, dass ein Natriumion und ein Chlorion nicht die gleiche Menge wiegen.

 

Probensalz- und Natriumberechnung

Hier erfahren Sie beispielsweise, wie Sie die Natriummenge in 3 g (g) Salz berechnen. Sie werden feststellen, dass 3 Gramm Salz weder 3 Gramm Natrium noch die Hälfte der Salzmasse aus Natrium enthalten. 3 Gramm Salz enthalten also keine 1,5 Gramm Natrium:

  • Na: 22,99 g / mol
  • Cl: 35,45 g / mol
  • 1 Mol NaCl=23 + 35,5 g=58,5 g pro Mol
  • Natrium ist 23 / 58,5 x 100%=39,3% Salz ist Natrium

Dann ist die Menge an Natrium in 3 g Salz=39,3% × 3=1,179 g oder etwa 1200 mg

Eine einfache Methode zur Berechnung der Natriummenge im Salz besteht darin, zu realisieren, dass 39,3% der Salzmenge aus Natrium stammen. Multiplizieren Sie einfach das 0,393-fache der Salzmasse und Sie erhalten die Natriummasse.

 

Top Nahrungsquellen für Natrium

Während Speisesalz eine offensichtliche Natriumquelle ist, berichtet die CDC, dass 40% des Natrium aus der Nahrung aus 10 Lebensmitteln stammen. Die Liste kann überraschend sein, da viele dieser Lebensmittel nicht besonders salzig schmecken:

  • Brot
  • Wurstwaren (z. B. Aufschnitt, Speck)
  • Pizza
  • Geflügel
  • Suppe
  • Sandwiches
  • Käse
  • Nudeln (normalerweise mit Salzwasser gekocht)
  • Fleischgerichte
  • Snacks

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