Wissenschaft

Crenation Definition und Beispiel

Krenation ist der Begriff, der verwendet wird, um ein Objekt mit einer überbackenen oder rundzahnigen Kante zu beschreiben. Der Begriff kommt vom lateinischen Wort  crenatus  und bedeutet „überbacken oder gekerbt“. In der Biologie und Zoologie bezieht sich der Begriff auf einen Organismus, der die Form aufweist (z. B. ein Blatt oder eine Schale), während in der Chemie die Krenation verwendet wird, um zu beschreiben, was mit einer Zelle oder einem anderen Objekt geschieht, wenn es einer hypertonischen Lösung ausgesetzt wird .

 

Krenation und rote Blutkörperchen

Rote Blutkörperchen sind der besondere Zelltyp, der in Bezug auf die Krenation am meisten diskutiert wird. Ein normales menschliches rotes Blutkörperchen (RBC) ist rund mit einem eingerückten Zentrum (weil menschlichen Erythrozyten ein Kern fehlt). Wenn ein rotes Blutkörperchen in eine hypertonische Lösung wie eine stark salzhaltige Umgebung gegeben wird, gibt es eine geringere Konzentration an gelösten Partikeln innerhalb der Zelle als außerhalb im extrazellulären Raum. Dies bewirkt, dass Wasser durch Osmose aus dem Inneren der Zelle in den extrazellulären Raum fließt . Wenn Wasser die Zelle verlässt, schrumpft es und entwickelt das für die Krenation charakteristische gekerbte Erscheinungsbild.

Zusätzlich zur Hypertonizität können rote Blutkörperchen infolge bestimmter Krankheiten ein gekerbtes Aussehen haben. Akanthozyten sind mit roten Blutkörperchen versehene rote Blutkörperchen, die sich aus Lebererkrankungen, neurologischen Erkrankungen und anderen Krankheiten bilden können. Echinozyten oder Gratzellen sind Erythrozyten mit gleichmäßig verteilten dornigen Vorsprüngen. Echinozyten bilden sich nach Exposition gegenüber Antikoagulanzien und als Artefakte einiger Färbetechniken. Sie sind auch mit hämolytischer Anämie, Urämie und anderen Störungen verbunden.

 

Krenation versus Plasmolyse

Während in Tierzellen eine Krenation auftritt, können Zellen mit einer Zellwand nicht schrumpfen und ihre Form ändern, wenn sie in eine hypertonische Lösung gegeben werden. Pflanzen- und Bakterienzellen werden stattdessen einer Plasmolyse unterzogen. Bei der Plasmolyse verlässt Wasser das Zytoplasma, aber die Zellwand kollabiert nicht. Stattdessen schrumpft das Protoplasma und hinterlässt Lücken zwischen Zellwand und Zellmembran. Die Zelle verliert den Turgordruck und wird schlaff. Ein anhaltender Druckverlust kann zum Zusammenbruch der Zellwand oder zur Zytorrhyse führen. Zellen, die einer Plasmolyse unterzogen werden, entwickeln keine stachelige oder überbackene Form.

 

Praktische Anwendungen der Krenation

Krenation ist eine nützliche Technik zur Konservierung von Lebensmitteln. Das Aushärten von Fleisch durch Salz führt zu Krenation. Das Beizen von Gurken ist eine weitere praktische Anwendung der Krenation.

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