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Was ist Chitin? Definition und Verwendung

Chitin [(C 8 H 13 O 5 N) n ] ist ein Polymer, das aus N- Acetylglucosamin-Untereinheiten besteht, die durch kovalente β- (1 → 4) -Bindungen verbunden sind. N- Acetylglucosamin ist ein Glucosederivat. Strukturell ist Chitin ähnlich die Cellulose, die Untereinheiten von Glucose besteht , und wird auch von β- (1 → 4) -Bindungen verbunden ist , mit Ausnahme einer Hydroxylgruppe auf einem Cellulose – Monomer wird durch eine Acetyl- Amingruppe in einem Chitin – Monomer ersetzt. Funktionell ähnelt Chitin am ehesten dem Protein Keratin, das in vielen Organismen als Strukturkomponente verwendet wird. Chitin ist nach Cellulose das zweithäufigste Biopolymer der Welt.

Wichtige Imbissbuden: Chitin-Fakten

  • Chitin ist ein Polysaccharid aus verknüpften N- Acetylglucosamin-Untereinheiten. Es hat die chemische Formel (C 8 H 13 O 5 N) n .
  • Die Struktur von Chitin ist der von Cellulose am ähnlichsten. Seine Funktion ist der von Keratin am ähnlichsten. Chitin ist ein struktureller Bestandteil von Arthropoden-Exoskeletten, Pilzzellwänden, Molluskenschalen und Fischschuppen.
  • Während Menschen kein Chitin produzieren, hat es Verwendung in der Medizin und als Nahrungsergänzungsmittel. Es kann verwendet werden, um biologisch abbaubare Kunststoff- und chirurgische Fäden als Lebensmittelzusatzstoff und bei der Papierherstellung herzustellen.

Die Struktur von Chitin wurde im Jahre 1929 Das Wort „Chitin“ leitet sich aus dem Wort Französisch von Albert Hoffman beschrieben Chitin und griechische Wort chiton , die mittlere „abdeckt.“ Obwohl beide Wörter aus derselben Quelle stammen, sollte „Chitin“ nicht mit „Chiton“ verwechselt werden, einer Molluske mit einer Schutzhülle.

Ein verwandtes Molekül ist Chitosan, das durch Deacetylierung von Chitin hergestellt wird. Chitin ist in Wasser unlöslich. während Chitosan löslich ist.

Chitin ist ein Biopolymer, das in Arthropoden, Weichtieren und Insekten vorkommt. Bacsica / Getty Images

Chitin-Eigenschaften

Wasserstoffbrücken zwischen Monomeren in Chitin machen es sehr stark. Reines Chitin ist durchscheinend und flexibel. Bei vielen Tieren wird Chitin jedoch mit anderen Molekülen kombiniert, um ein Verbundmaterial zu bilden. Zum Beispiel verbindet es sich bei Weichtieren und Krebstieren mit Calciumcarbonat, um harte und oft bunte Schalen zu bilden. Bei Insekten wird Chitin häufig in Kristallen gestapelt, die schillernde Farben erzeugen, die für die Biomimikry, die Kommunikation und die Anziehung von Partnern verwendet werden.

Chitinquellen und -funktionen

Chitin ist hauptsächlich ein Strukturmaterial in Organismen. Es ist der Hauptbestandteil der Pilzzellwände. Es bildet die Exoskelette von Insekten und Krebstieren. Es bildet die Radulae (Zähne) von Weichtieren und die Schnäbel von Kopffüßern. Chitin kommt auch bei Wirbeltieren vor. Fischschuppen und einige Amphibienschuppen enthalten Chitin.

Gesundheitliche Auswirkungen bei Pflanzen

Pflanzen haben mehrere Immunrezeptoren für Chitin und seine Abbauprodukte. Wenn diese Rezeptoren in Pflanzen jasmonate aktiviert werden Hormone freigesetzt , die eine Immunantwort auszulösen. Auf diese Weise verteidigen sich Pflanzen gegen Insektenschädlinge. In der Landwirtschaft kann Chitin zur Stärkung der Pflanzenabwehr gegen Krankheiten und als Dünger eingesetzt werden.

Gesundheitliche Auswirkungen beim Menschen

Menschen und andere Säugetiere produzieren kein Chitin. Sie haben jedoch ein Enzym namens Chitinase, das es abbaut. Chitinase ist im menschlichen Magensaft enthalten, daher ist Chitin verdaulich. Chitin und seine Abbauprodukte werden in Haut, Lunge und Verdauungstrakt wahrgenommen, lösen eine Immunantwort aus und bieten möglicherweise Schutz vor Parasiten. Allergien gegen Hausstaubmilben und Schalentiere sind häufig auf eine Chitinallergie zurückzuführen.

Andere Verwendungen

Da sie eine Immunantwort stimulieren, können Chitin und Chitosan als Impfstoff-Adjuvantien verwendet werden. Chitin kann in der Medizin als Bestandteil von Bandagen oder für chirurgische Fäden Anwendung finden. Chitin wird in der Papierherstellung als Verstärker und Leimungsmittel verwendet. Chitin wird als Lebensmittelzusatzstoff zur Verbesserung des Geschmacks und als Emulgator verwendet. Es wird als Ergänzung als entzündungshemmendes Mittel verkauft, um den Cholesterinspiegel zu senken, den Gewichtsverlust zu unterstützen und den Blutdruck zu kontrollieren. Chitosan kann verwendet werden, um biologisch abbaubaren Kunststoff herzustellen.

Quellen

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