Wissenschaft

Kannst du Regen riechen? Geosmin und Petrichor

Kennen Sie den Geruch der Luft vor oder nach dem Regen. Es ist nicht das Wasser, das Sie riechen, sondern eine Mischung aus anderen Chemikalien. Der Geruch, den Sie vor dem Regen riechen, kommt von Ozon, einer Form von Sauerstoff, der durch Blitze erzeugt wird , und ionisierten Gasen in der Atmosphäre. Der Name, der dem charakteristischen Geruch von Regen nach  Regen gegeben wird, insbesondere nach einer Trockenperiode, ist Petrichor. Das Wort Petrichor  stammt aus dem Griechischen,  Petros , und bedeutet „Stein“ +  Ichor , die Flüssigkeit, die in der griechischen Mythologie in den Adern der Götter fließt . Petrichor wird hauptsächlich durch ein Molekül verursachtgenannt  Geosmin .

Über Geosmin

Geosmin (dh Erde Geruch in griechischen Sprache) wird durch produziert Streptomyces , eine Gram-positive Art von Actinobacteria. Die Chemikalie wird von den Bakterien freigesetzt, wenn sie sterben. Es ist ein bicyclischer Alkohol mit der chemischen Formel C 12 H 22 O. Menschen sind sehr empfindlich gegenüber Geosmin und können ihn bereits in Mengen von 5 Teilen pro Billion nachweisen.

Geosmin in Lebensmitteln – ein Kochtipp

Geosmin verleiht Lebensmitteln einen erdigen, manchmal unangenehmen Geschmack. Geosmin kommt in Rüben und auch in Süßwasserfischen wie Wels und Karpfen vor und konzentriert sich dort auf die fettige Haut und das dunkle Muskelgewebe. Das Kochen dieser Lebensmittel zusammen mit einer sauren Zutat macht das Geosmin geruchlos. Übliche Zutaten, die Sie verwenden können, sind Essig und Zitrussäfte.

Pflanzenöle

Geosmin ist nicht das einzige Molekül, das Sie nach dem Regen riechen. In einem Nature- Artikel von 1964 analysierten die Forscher Bear und Thomas die Luft von Regenstürmen und fanden Ozon. Geosmin und auch aromatische Pflanzenöle. Während Trockenperioden setzen einige Pflanzen das Öl frei, das von Ton und Erde um die Pflanze herum absorbiert wird. Der Zweck des Öls besteht darin, die Keimung und das Wachstum der Samen zu verlangsamen, da es unwahrscheinlich ist, dass die Sämlinge mit unzureichendem Wasser gedeihen.

Quellen

  • Bär, IJ; RG Thomas (März 1964). „Natur des tonigen Geruchs“. Nature  201  (4923): 993–995.

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